Caril de frango com ananás e arroz caribenho

Name: Caril de frango com ananás e arroz caribenho
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 2 c. sopa de sementes de coentros; 1 estrela de anis; 2 c. sopa de sementes de cominhos; 2 c. sopa de sementes de mostarda; 1 c. sopa de pimenta preta em grão; 1 c. sopa de feno-grego; 1 pau de canela; 2 c. sopa de curcuma; 50 g óleo de coco; 2 c. sopa de açúcar mascavado escuro; 700 g coxas de frango c/ pele e c/ osso; 5 bananas; 700 g leite de coco; 60 g sumo de lima; 100 g cebola; 1 malagueta; 3 dentes de alho; 20 g óleo de coco; 700 g água; ½ c. chá de sal; 300 g arroz basmati; 250 g ananás; 3 c. sopa de açúcar mascavado escuro; 30 g polpa de tomate; 100 g feijão-verde; 30 g rum; 100 g tomate-cereja; Coco em lascas