Frango recheado com frutos secos e batatas glaceadas

Name: Frango recheado com frutos secos e batatas glaceadas
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g mistura de frutos secos; 30 g azeite; 30 g chalota; 1 dente de alho; 250 g cogumelos frescos; 5 pitadas de sal; 400 g batatinha nova; 50 g xarope de ácer; 100 g manteiga; ½ c. chá de paprika fumada; 2 pitadas de canela em pó; 2 pitadas de pimenta-de-caiena em pó; 100 g aipo; 100 g alho-francês; 80 g cenoura; 50 g whisky; 500 g coxas de frango s/ pele e s/ osso; 100 g presunto serrano; 100 g água; 200 g brócolos; 200 água