Empadão de lentilhas e beringela

Name: Empadão de lentilhas e beringela
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 150 g cebola; 2 dentes de alho; 150 g cenoura; 60 g azeite; 100 g lentilhas verdes; 300 g beringela; 100 g vinho tinto; 400 g tomate em pedaços; 2 folhas de louro; 1 c. chá de tomilho; 1 c. chá de orégãos; ½ c. chá de sal; 2 pitadas de pimenta preta; 800 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 300 g leite; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta preta; 50 g manteiga; 2 c. sopa de pão ralado