Spaghetti di soia con omelette

Name: Spaghetti di soia con omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 2500 g di acqua; 100 g di porro; 3 uova; 50 g di salsa di soia; 20 g di olio di sesamo; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di petto di pollo senza pelle; 100 g di taccole fresche; 100 g di carota; 100 g di pisellini freschi; ½ cucchiaino di sale; 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 20 g olio extravergine di oliva; 10 g di coriandolo fresco