Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage

Name: Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 œufs moyens (53-63 g); eau; 150 g d'huile d'arachide; 1 jaune d'œuf; 20 g de moutarde; le zeste d'une orange non traitée, râpé; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; 4 tranches de pain de campagne; 50 g de salade verte; 80 g de fromage