Tortini al cavolo nero, peperoncino e arancia

Name: Tortini al cavolo nero, peperoncino e arancia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di burro; 250 g di latte; 20 g di farina tipo 00; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 20 g di Parmigiano reggiano; 1 g di scorza di arancia (senza la parte bianca); 500 g di acqua; 200 g di cavolo nero; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 2 uova; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di peperoncino in polvere; 500 g di acqua