Bolo de crepes com salmão marinado

Name: Bolo de crepes com salmão marinado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 70 g trigo sarraceno; 200 g salmão fumado; 1 limão; 50 g manteiga; 500 g leite; 100 g farinha; 3 ovos; ½ c. chá de sal; 200 g natas c/ 30% de gordura; ½ ramo de cebolinho; 7 pés de aneto; 30 g mostarda; 150 g queijo-creme; Manteiga; 50 g ovas pretas ou vermelhas; 1 limão; 30 g azeite; 20 g vinagre balsâmico; ½ c. chá de mostarda; 2 pitadas de sal; 2 pitadas de pimenta preta; 50 g cebola; 50 g cenoura; 100 - 150 g alface iceberg