Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Name: Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 cm gingembres frais; 1 mangue; 4 portions de dos de cabillaud; 8 de belle crevette crue, décortiquée; 4 gousses de vanille; sel; poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1000 g d'eau; 180 g de riz; pousses d'alfalfa