Bruco polpetta (di verdure)

Name: Bruco polpetta (di verdure)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 500 g di cimette di cavolfiore; 60 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g pangrattato; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; olio extravergine di oliva; insalata iceberg; 1 carota