Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

Name: Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 340 g di cioccolato bianco; 150 g di latte intero; 1 pizzico di sale; 8 g di gelatina in fogli; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di lamponi; pandoro; 75 g di acqua; 140 g di zucchero; 140 g di glucosio; 13 g di gelatina in fogli; colorante alimentare rosso in gel; 100 g di latte condensato; 50 g di cioccolato