Bomboloni croccanti con crema

Name: Bomboloni croccanti con crema
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 300 g di latte intero; 50 g zucchero; 40 g di farina tipo 00; 2 uova; 1 stecca di vaniglia; 45 g di burro; 50 g zucchero; 1 arancia, preferibilmente biologica; 1 limone, preferibilmente biologico; 85 g di latte intero; 55 g di acqua; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di miele; 1 cucchiaino di aroma di vaniglia; 5 g di lievito di birra fresco; 180 g di farina di forza; 150 g di farina tipo 00; 500 grammo olio di semi di girasole; 2070 g acqua; 250 g zucchero; 1 cucchiaio di glucosio; 1 cucchiaino di aceto