Polpette di pollo e patate a Cottura Lenta

Name: Polpette di pollo e patate a Cottura Lenta
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di cosce di pollo disossate; 60 g di pangrattato; 320 g di cipolla; 3 spicchi di aglio; 6 - 8 rametti di prezzemolo fresco; 1 ¼ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 3 uova; 300 - 400 g di olio per frittura; 4 - 5 cucchiai di farina; 1 pizzico di zafferano; 40 g di olio extravergine di oliva; 700 g di patate a pasta gialla; 50 g di brandy; 1000 g di brodo di pollo