Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Name: Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 30 g de miel; 1 c. à café de quatre-épices moulu; 20 g de sauce de soja; 1 magret de canard avec la peau; 200 g de carottes; 4 figues sèches; 20 g d'huile d'olive; 2 branches de thym frais; 5 pincées de sel; 40 g d'échalotes; 50 g de beurre; 1 c. à soupe de miel; 40 g de vinaigre de cidre; 400 g d'eau; 1 c. à café de fond de veau; 1 c. à café de quatre-épices; 400 g de pommes de terre; 15 g d'huile parfumée à la truffe