Ovos escalfados com presunto e molho maltês

Name: Ovos escalfados com presunto e molho maltês
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 60 g água; 20 g fermento de padeiro fresco; 30 g açúcar; 30 g manteiga; 1 ovo; 230 g iogurte grego; 400 g farinha tipo 65; 1 c. chá de sal; 2 gemas de ovo; 25 g água; ½ laranja; 65 g manteiga; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; Azeite; 8 ovos; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 500 g água; Rúcula; 8 fatias de presunto serrano