Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

Name: Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g d'eau; 6 filets de maquereaux frais, vidés; 2 échalotes; 1 botte de ciboulette fraîche; le zeste d'½ citron jaune non traité; 1 c. à café de moutarde de Dijon; 150 g de fromage frais; du sel; du poivre moulu; 1 c. à soupe de câpres en saumure