Ramen aux lamelles de bœuf, légumes et nouilles de riz

Name: Ramen aux lamelles de bœuf, légumes et nouilles de riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse d'ail; 3 cm gingembres frais; 1 c. à café d'huile de sésame; 200 g de carottes; 1 poireau; 1500 g d'eau; 5 c. à soupe de sauce de soja; 3 champignons de Paris frais; 80 g de nouilles de riz; 2 c. à café bombée de pâte de miso; 250 g de rumsteck; ½ piment; quelques brins de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de graines de sésame; sauce de soja