Brochettes de dinde yakitori, pois gourmands et riz

Name: Brochettes de dinde yakitori, pois gourmands et riz
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 4 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de fécule de maïs; 500 g d'escalopes de dinde; 1000 g d'eau; 200 g de riz basmati; 250 g de pois gourmands; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de graines de sésame; 1 bouquet de coriandre fraîche