Insalata di riso bicolore con salsa allo yogurt

Name: Insalata di riso bicolore con salsa allo yogurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di cipolle; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di salsa di soia; 125 g di yogurt bianco; 1 pizzico di sale; 900 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 150 g di riso Parboiled; 150 g di riso Venere; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 2 - 3 cetrioli; 500 g di pomodorini