Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

Name: Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 8 cuisses de lapin; 10 g de persil frais; 50 g d'échalotes; 720 g d'eau; 100 g de vin blanc sec; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 200 g de moutarde à l'ancienne; 100 g de crème liquide 35% m.g.; 1000 g de pommes de terre