Ananas în sirop de chilli, gătit lent, cu streusel de cocos

Name: Ananas în sirop de chilli, gătit lent, cu streusel de cocos
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 50 g făină; 30 g unt nesărat; 5 g scorțișoară măcinată; 30 g zahăr demerara; 30 g nucă de cocos, fulgi mari, fără adaos de zahăr; 1 ananas proaspăt; 1 chilli roșu, proaspăt; 400 g zahăr; 380 g rom negru; 850 g apă; 1 lingură amidon de porumb; înghețată, orice fel; frunză de mentă proaspătă