Baeckeoffe aux poissons

Name: Baeckeoffe aux poissons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 140 g d'oignons; 200 g de carottes; 150 g de blancs de poireau; 20 g de beurre; 1000 g de pommes de terre; 500 g de cabillaud; 500 g de saumon frais; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre blanc moulu; 250 g de vin blanc; 1 c. à soupe de fécule de maïs; 20 g d'eau; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 dose de safran; 1 c. à soupe de fumet de poisson