Curry di lenticchie

Name: Curry di lenticchie
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 140 g di cipolle rosse; 30 g di zenzero fresco; 2 gambi di citronella; 4 spicchi di aglio; 3 peperoncini rossi piccanti freschi; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 2 cucchiaini di coriandolo, in polvere; 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere; 2 cucchiai di succo di lime; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di olio di sesamo; 150 g di lenticchie, rosse, secche; 300 g di patate americane dolci; 450 g di acqua; 250 g di latte di cocco; ½ cucchiaino di sale; 1 lime; 40 g di anacardi; ½ mazzetto di coriandolo fresco