Quiche aux légumes de printemps

Name: Quiche aux légumes de printemps
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 150 g de farine; 2 pincées de sel; 50 g de beurre; 25 g d'huile d'olive; 520 g d'eau; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; 40 g de tomme de Savoie; 100 g de carotte; 100 g de haricot vert frais; 100 g de petits pois frais; 12 pointes d'asperge verte; 10 brins de ciboulette fraîche; 5 g de feuilles de persil frais; 5 g de feuilles d'estragon frais; 3 œufs; 125 g de lait; 50 g de crème fraîche épaisse; du poivre moulu