Semiesferas de chocolate con mousse de Toblerone y crema de chocolate blanco

Name: Semiesferas de chocolate con mousse de Toblerone y crema de chocolate blanco
Prep time: 1 h
Cook time: 17 h 20 min
Total time: 17 h 20 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 2 hojas de gelatina; 2 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 2 - 3 gotas de zumo de limón; 20 g de azúcar; 130 g de leche; 130 g de nata; 180 g de turrón de Jijona blando; 100 g de azúcar glas; 3 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 3 gotas de zumo de limón; 100 g de chocolate; 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 50 g de mantequilla; 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 50 g de agua; 50 g de mantequilla; perlas de azúcar; 75 g de chocolate blanco para postres; 100 g de nata; 30 g de brandy