Sopa con tosta de queso y huevo

Name: Sopa con tosta de queso y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1300 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 muslo de pollo con piel; 1 hueso de espinazo en salazón; 100 g de puerro; 200 g de zanahoria; 30 g de apio; 4 rebanadas de pan; 1 chorrito de aceite de oliva; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 4 lonchas de queso emmental; 4 rodajas de queso de cabra en rulo; 4 huevos; 4 - 6 ramitas de cebollino fresco