Sot-l'y-laisse au cidre

Name: Sot-l'y-laisse au cidre
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de champignons de Paris frais; 50 g d'oignon; 50 g de blanc de poireau; 60 g de carotte; 15 g d'huile d'olive; 15 g de farine; 10 g de beurre; 700 g de sot-l'y-laisse de dinde; 300 g de cidre brut; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 600 g de pommes de terre; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.