Burger au porc braisé

Name: Burger au porc braisé
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de lait; 70 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de sucre en poudre; 40 g de beurre; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 650 g d'épaule de porc, désossée; 3 c. à soupe de sirop d'érable; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 1 c. à soupe de confiture; du sel; du poivre moulu; farine; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de graines de sésame; 2 c. à soupe de mayonnaise; 1 c. à café de raifort; 6 tranches de cheddar; frites; coleslaw