Gâteau de galettes aux lardons

Name: Gâteau de galettes aux lardons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: pâte à galette de sarrasin; 150 g de comté; 20 g de beurre; 150 g de lardons fumés; 160 g d'oignons; 40 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 4 œufs; 200 g de crème fraîche épaisse; 4 branches de thym frais; 1 c. à soupe de noisettes décortiquées; 2 bottes de cresson frais; 2 c. à soupe d'huile de noisette