Spinat-Süßkartoffel-Salat mit Walnuss-Pesto

Name: Spinat-Süßkartoffel-Salat mit Walnuss-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Parmesan; 30 g Walnusshälften; 4 getrocknete Tomaten, in Öl; 25 g Zitronensaft; 50 g Öl; 20 g Wasser; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Süßkartoffel; 1 Avocado; 80 g Feta; 80 g Cherry-Tomaten; 50 g Babyspinat; 125 g Kichererbsen, aus der Dose