Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise

Name: Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 160 g de sucre en poudre; 1 de citron jaune non traité; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; ½ c. à soupe bombée de fécule de maïs; 65 g de beurre; 150 g de pâte feuilletée; farine de blé; 40 g de cassonade; le zeste d'un citron vert non traité; 15 g d'huile de noix de coco; 250 g de fraises; 30 g de sucre en poudre; le jus d'1/2 citron vert; 4 grains de poivre de Sichuan; 150 g de fraises