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Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise
TM6 TM5 TM31

Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise
3.8 (4 değerlendirme)
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Malzemeler

Le crémeux citron

  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 citron jaune non traité, le zeste et 50 g de jus
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • ½ c. à soupe bombée de fécule de maïs
  • 65 g de beurre, en petits morceaux

Les biscuits citron

  • 150 g de pâte feuilletée
  • farine de blé, pour le plan de travail
  • 40 g de cassonade
  • le zeste d'un citron vert non traité, finement râpé
  • 15 g d'huile de noix de coco

Le coulis

  • 250 g de fraises
  • 30 g de sucre en poudre
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 4 grains de poivre de Sichuan

Le dressage

  • 150 g de fraises, coupées en quatre
Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
1891 kJ / 453 kcal
Protein
5 g
Karbonhidrat
44 g
Yağ
28 g

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