Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

Name: Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de crème liquide 35% m.g.; 15 g d'huile de sésame toasté; 70 g de fromage de chèvre frais; 100 g de parmesan; 100 g de farine de blé; 100 g de beurre doux; 500 g de carottes; 15 g de gingembre frais; 500 g d'eau; ½ c. à café de curcuma en poudre; 5 brins de coriandre fraîche; ½ c. à café de carvi en poudre; 10 g d'huile de sésame toasté; 3 œufs; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 10 g de graines de sésame grillées; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; ½ c. à café de curcuma en poudre; 150 g de crème liquide 35% m.g.; feuilles de coriandre fraîche