Salada de quinoa e feijão com molho de curcuma

Name: Salada de quinoa e feijão com molho de curcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 400 g mistura de feijões em lata; 100 g folhas de espinafres, frescas; 80 g groselha preta; 125 g tomate-cereja; 800 g água; 1 cubo de caldo de legumes; 100 g quinoa; 50 g sementes de abóbora; 100 g cenoura; 50 g cebolo (spring onion); 250 g pepino; 2 c. sopa de mel; 1 c. sopa de vinagre de sidra; ½ c. chá de flocos de malagueta seca; 1 c. chá de curcuma em pó; 100 g azeite; ½ limão; ½ c. chá de pimenta preta; ½ c. chá de sal