Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano; 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di scalogno; 300 g di funghi porcini freschi; 30 g di olio extravergine di oliva; 480 g di riso Carnaroli; 40 g di vino bianco; 1200 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa; 40 g di burro