Ravioli burro e salvia

Name: Ravioli burro e salvia
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di acqua; 250 g di bietole, le foglie; 250 g di spinaci baby freschi; 5 g di sale; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 250 g di ricotta; 1 pizzico di pepe nero macinato; 300 g di farina tipo 00; 3 uova; 15 g di olio extravergine di oliva; 50 g di burro; 6 foglie di salvia fresca