Polpette al sugo

Name: Polpette al sugo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 8 - 10 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 600 g di carne trita mista; 3 uova; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di pane bianco in cassetta; olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 700 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato