Spätzle al formaggio

Name: Spätzle al formaggio
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di formaggio di montagna; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 400 g di farina bianca; 100 g di acqua; 100 g di latte; 4 uova; 1 cucchiaino di sale; 2 punte di coltello di noce moscata in polvere; 160 g di cipolle; 1 cucchiaio di farina bianca; 1 cucchiaino di paprica dolce; 3 cucchiai di burro chiarificato; 2 litri di acqua; ½ cucchiaio sale