Tacchino in agrodolce

Name: Tacchino in agrodolce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 2 petti di tacchino; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 140 g di prosciutto crudo; 140 g di prosciutto cotto; 140 g di formaggio; 140 g di prugne secche denocciolate; 140 g di pancetta affumicata; 100 g olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle; 3 spicchi di aglio; 1 cucchiaio di origano secco; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 50 g di aceto; 100 g di acqua; 50 g di senape; 300 g di ketchup; 30 g zucchero; 1 cola