Curry de lentilles

Name: Curry de lentilles
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g d'oignon rouge; 30 g de gingembre, frais; 2 branches de citronnelle, fraîche; 4 gousses d'ail; 3 piments rouges, frais; 2 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de coriandre en poudre; 2 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de cannelle moulue; 1 c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue; 2 c. à soupe de jus de citron vert; 2 c. à soupe de sauce de soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 150 g de lentilles rouges séchées; 300 g de patates douces; 450 g d'eau; 250 g de lait de coco; ½ c. à café de sel; 1 citron vert; 40 g de noix de cajou; ½ bouquet de coriandre fraîche