Menù: Crêpes primaverili, costolette di agnello alle erbe aromatiche e mousse al cioccolato (Bimby Friend)

Name: Menù: Crêpes primaverili, costolette di agnello alle erbe aromatiche e mousse al cioccolato (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 30 g di erbe aromatiche fresche miste; 8 costolette di agnello; senape; 50 g di cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g di piselli freschi; 250 g di fagiolini verdi freschi; 200 g di carote; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 200 g di acqua; 350 g di passata di pomodoro; 50 g di burro; 600 g di latte; 250 g di farina tipo 00; 4 uova; 1 pizzico di sale; 500 g di panna (35% di grassi); 400 g di cioccolato fondente (50% di cacao); 500 g di latte intero; 6 tuorli; 500 g di latte intero; 40 g di burro; 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di scamorza; Parmigiano reggiano grattugiato