Omletă spaniolă cu ardei roșu și tapenada

Name: Omletă spaniolă cu ardei roșu și tapenada
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 60 g măsline negre fără sâmburi; 60 g măsline verzi, fără sâmburi; 1 lingură capere în oțet; 2 roșii uscate, conservate în ulei; 5 frunze de busuioc proaspăt; 1 priză boia afumată; 1 linguriță oțet balsamic; 60 g parmezan; 80 g ceapă roșie; 2 căței de usturoi; 4 fire pătrunjel proaspăt; 15 g ulei de măsline; 500 g apă; 200 g cartofi noi; 80 g ardei gras roșu; 6 ouă; 60 g lapte integral; ½ linguriță boia de ardei; ½ linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; ulei de măsline