Ñoquis rellenos de mozzarella y pan rallado

Name: Ñoquis rellenos de mozzarella y pan rallado
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 500 g de agua; 500 g de papa, harinosa; 250 g de harina de trigo; 1 huevo; 1 cdita de sal fina; harina de trigo; 2 - 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 1 - 2 pizcas pimienta de cayena molida; 100 g de pan molido; 10 - 12 filetes de anchoa en aceite; 125 g de mozzarella; 100 g de poro; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 400 g de jitomate triturado; 1 - 2 pizcas de azúcar; 1 cdita de sal fina; 1 - 2 ramitas de albahaca; agua; 2 - 3 cditas de sal fina