Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

Name: Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 50 g de nueces variadas enteras; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 250 g de champiñones; 110 g de aceite de oliva; 7 pizcas de sal; 400 g de papas cambray; ½ cdita de paprika; 2 pizcas de canela en polvo; 2 pizcas de pimienta negra molida; 30 g de miel de abeja; 100 g de apio; 100 g de poro; 80 g de zanahorias; 500 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 100 g de jamón serrano; 50 g de whisky; 200 g de floretes de brócoli; 20 g de mantequilla sin sal; 200 g de agua