Falafel de lentejas rojas y coliflor

Name: Falafel de lentejas rojas y coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40 unidades
Ingredients: 400 g de lentejas rojas partidas; 8 tiras de piel de limón; 40 g de hojas de perejil fresco; 40 g de hojas de cilantro fresco; 100 g de ramilletes de coliflor; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas; 40 - 50 g de zumo de limón; 30 - 50 g de harina de garbanzos; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 300 g de aceite para freír; tahini; pan de pita; 1 bolsa de hojas variadas de ensalada (mezclum); 1 - 2 limones