Glace à la verveine et poires aux épices

Name: Glace à la verveine et poires aux épices
Prep time: 25 min
Cook time: 13 h 35 min
Total time: 13 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de lait; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; ½ bouquet de verveine; 4 jaunes d'œufs; 100 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de lait en poudre; 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs; 300 g de poires; 50 g de cassonade; 35 g de beurre demi-sel; 3 étoiles de badiane; 500 g d'eau; 2 capsules de cardamome; 1 c. à café de cannelle en poudre