Guiso de alubias blancas con acelgas y maíz

Name: Guiso de alubias blancas con acelgas y maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 - 150 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 100 - 120 g de zanahoria; 50 g de pimiento rojo; 100 g de tomate triturado en conserva; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 200 - 250 g de costillas de cerdo frescas; 100 g de calabaza; 120 - 150 g de patata; 1 mazorca de maíz; 1 cucharadita de pimentón; 1 pastilla de caldo; 300 g de acelgas; 600 g de agua; 400 g de judías blancas cocidas (en conserva)