Gnocchi ripieni piccanti con salsa di pomodoro

Name: Gnocchi ripieni piccanti con salsa di pomodoro
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano reggiano; 1000 g di acqua; 500 g di patate farinose; 300 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 2 - 3 spicchi di aglio; 1 - 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di pangrattato; 10 - 12 filetti di acciuga sott'olio; 100 g di porri; 30 g olio extravergine di oliva; 500 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 - 2 pizzichi zucchero; 2 cucchiaini di sale; 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 1 mozzarella; foglie di basilico fresche