Batatas Bravas

Name: Batatas Bravas
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1000 g água; 500 g batatinhas novas; 40 g azeite; 20 g vinagre balsâmico; 2 dentes de alho; 70 g chouriço; 1 c. chá de colorau; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 250 g óleo; 1 ovo; 1 c. chá de sumo de limão; 2 c. chá de mostarda; 2 dentes de alho; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta