Gâteau de crêpes au saumon mariné, salade de crudités

Name: Gâteau de crêpes au saumon mariné, salade de crudités
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 70 g de sarrasin; 200 g de saumon fumé; 1 citron jaune; 50 g de beurre; 500 g de lait; 100 g de farine de blé; 3 œufs; ½ c. à café de sel; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 5 brins d'aneth frais; 150 g de fromage à tartiner; 30 g de moutarde; beurre; 50 g d'œufs de lump; 2 brins d'aneth frais; 30 g d'huile d'olive; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de sel; ½ c. à café de moutarde; 20 g de vinaigre balsamique; 50 g d'oignon; 50 g de carotte; 100 - 150 g de laitue iceberg