Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

Name: Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 400 g de pepino; 50 g de cebolleta recta; 3 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de leche de coco; 2 dientes de ajo; 50 g de mantequilla; 160 g de agua; 1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada; 330 g de harina de trigo; 2 cucharadas de aceite de coco; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de azúcar; 1 cucharadita de semillas de cilantro; ½ cucharadita de semillas de fenogreco; 1 cucharadita de comino molido; 20 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 250 g de solomillo de cerdo; 3 dientes de ajo; 1 chile fresco (guindilla); 30 g de cebolleta recta; 30 g de aceite de coco; 100 g de anacardos crudos; 100 g de leche de coco; 100 g de agua; 5 g salsa de soja; 10 g de zumo de lima; 5 g de azúcar moreno