Mini quiche con anatra confit

Name: Mini quiche con anatra confit
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 1500 g di olio di semi di arachidi; 600 g di cosce di anatra; 100 g di vino bianco; 100 g di olio di oliva; 300 g di farina tipo 00; 1 ¼ cucchiaino di sale; 60 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 150 g di spinaci baby freschi; 45 g di pomodori secchi; 1 pizzico di origano secco; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 80 g di Parmigiano reggiano; 4 uova; 60 g di latte